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VAMPIRA DE LA COCINA

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RUSTIDO DE TERNERA CON PATATAS Y SETAS

el enero 28, 2020

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PASTAS TIPO REGLERO

Estas pastas son muy parecidas a las reglero de siempre. Es una receta que elaboro cada año me nos el año pasado que ya no me dio tiempo. Estas pastas son deliciosas, crujientes y con una textura un poco granulosa. Pero esta vez no las elaborado en la Thermomix. INGREDIENTES PARA 30 PASTAS: 150 gr de almendra molida 230gr de harina de pastelería 140gr de azúcar glas 2 cucharaditas de azúcar avainillado 1/2 cucharilla de café de sal 1 cucharilla de postre de levadura 1 cucharilla rasa de postre de bicarbonato sódico 1 cucharilla rasa de café de canela en polvo ralladura de 1/2 limón (pequeño) 165gr de aceite de girasol 1 huevo para pintar INGREDIENTES PARA LA COBERTURA: Chocolate negro de cobertura Chocolate blanco de cobertura Azúcar glas Cerezas en almíbar ELABORACIÓN: En un bol añadiremos la almendra molida, la harina, azúcar glas, azúcar vainillado, sal, bicarbonato, canela y ralladura de limón. Mezclaremos bien todos los ingredientes. Añadiremos el aceite y mezclaremos bien con

HOJALDRINAS

Estas hojaldrinas ya las prepare el año pasado y a mi marido le encantaron y las he tenido que hacer doble masa. Porque desaparecen.Jajaja. INGREDIENTES: 375 gr de harina de fuerza 160 gr de manteca de cerdo 25 gr de vino dulce 25 gr de zumo de mandarina EL MERCAT ONLINE 50 gr de azúcar glas La ralladura de una mandarina Unas gotas de agua de azahar 1 cucharadita de café de levadura en polvo Azúcar glas para espolvorear las hojaldrinas ELABORACIÓN: En un cuenco grande ponemos todos los ingredientes y amasamos hasta que se despegue de las paredes y quede una masa homogénea. Envolvemos la masa en papel film transparente y lo dejamos reposar una hora en el frigorífico, para que la masa endurezca y la podamos trabajar bien. Pasado este tiempo estiramos la masa con la ayuda de un rodillo, dejamos un grosor de 1´5 ce y vamos haciendo hojaldrinas con la ayuda de un cortapastas. Calentamos el horno a unos 160º y metemos las hojaldrinas unos 35 0 40 minutos según horno, hasta que veam

GALLETAS NAVIDEÑAS 2020

Este año también he hecho las galletas navideñas pero por tres veces ya que a muchas de nuestras amistades les encantan pero esta vez con la ayuda de una buena amiga. Al final unas cuatro cajitas contando las de casa. INGREDIENTES: 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente 250 gr de azúcar glas 650gr de harina 1 chorrito de leche 1 huevo xl 1 cucharadita de extracto de vainilla INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN: 3 claras pasteurizadas 250 gr de azúcar Un sobre blanco de los de gasificaste Colorantes ELABORACIÓN: Batimos la mantequilla junto al azúcar glas, hasta que esté bien integrado, añadimos el huevo y batimos hasta que esté integrado. Añadimos el extracto que queramos. Añadimos poco a poco la harina tamizada. Añadimos un chorrito de leche. Hacemos una bola y estiramos la masa sobre un papel de horno. Dejaremos enfriar 3 horas en la nevera y después utilizaremos el cortapastas que queramos y cortaremos las galletas intentando que queden del mismo grosor y con cuidado pondrem

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