Esta es una receta murciana que solía elaborar mi suegra una receta
exquisita.
INGREDIENTES.
1 quilo de patatas cortadas un poco mas gruesas que para hacer tortilla
2 cabezas de ajos pelados en
el mortero
100 gr de vinagre de vino
blanco
1/ 2 cucharadita de azúcar
400 gr de aceite de oliva
500 litro de agua
Pimienta negra
Sal
ELABORACIÓN:
En una sartén se añade la mitad de aceite de oliva 100 gr, se cortan en
pequeños cuadraditos las patatas (que se servirán de guarnición para la carne).Se
añadirán a una sartén las freiremos a fuego lento como si fuéramos a elaborar
una tortilla de patatas. En una segunda sartén se vierte 1oo gr de aceite de
oliva. Cuando esté caliente se añaden las chuletas de cordero, que se freirán a
fuego vivo para que se doren bien. En el mortero machacaremos las cabezas de ajo.
Luego añadiremos el vinagre y añadiremos
los 200 gr de aceite de oliva y el agua mezclamos todo bien y añadiremos la
mitad a las patatas y la mitad a las chuletas. Se reparte una pizca de azúcar (media
cucharadita de café) en ambas sartenes. Además sazonaremos las chuletas y las
patatas con sal y pimienta. Durante diez minutos se fríe todo a fuego lento,
moviendo las sartenes para que la mezcla sea perfecta. Las chuletas de cordero
al ajo cabañil se sirven junto a las patatas en una cazuela de barro. También
podemos servir esta comida con pan, aceitunas partidas, pimientos verdes
fritos.
madre mía qué cosa tan rica, esa combinación es perfecta, me encanta
ResponderEliminarSeguro que así preparado el codero está de lujo Un besazo.
ResponderEliminarGracias charo la verdad es que no quedo ni el aceite jajaja.Un beso guapísima.
ResponderEliminarGracias Nati est tremendo ni el aceite dejaron jajajaja.Un beso guapísima.
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