Esta es una receta que nunca había elaborado y buscando por internet ví esta exquisíta receta, del restaurantebarcansantander.Me encantó su presencia y decidí hacerla. Lo único que he variado ha sido que he cambiado la cebolla por chalotas y las patatas de bote.
1 bote de patatas cocidas de bote
4 chalotas
2 pimientos verdes
2 zanahorias
4 dientes de ajo
1 rebanada de pan
1 vaso de vino blanco
Agua
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
1 hoja de laurel
Harina
Unas ramas de tomillo
1 cucharada de pimentón de la vera
ELABORACIÓN:
Pondremos un poco de aceite a calentar en una cazuela de barro,
añadiremos la rebanada de pan y la freiremos. Salpimentaremos la carne y la
pasaremos por harina y la añadiremos a
la cazuela. Cuando veamos que esta doradita, retiraremos y reservaremos.
Picaremos finamente los ajos los pimientos y las zanahorias y las chalotas las
añadiremos enteras. Pochamos las verduras. Sazonaremos y añadiremos el pimentón
y la carne. Añadiremos las hierbas y el vino blanco. Cubriremos con agua y
dejaremos cocinar unos 30 minutos a fuego medio. Colocaremos una tapa. Escurriremos
las patatas y las freiremos en una sartén con abundante aceite. En el último
momento añadiremos las patatas.
Hoy os voy a hablar de la asociación raza ovina LOJEÑA. La asociación
de ganaderos criadores de la raza Ovina del poniente granadino ( ACROL),
fundada en 2007, es una organización de criadores de pura raza, sin ánimo de
lucro que cuenta con 51 socios, cuyo fin es la conservación, mejora y difusión de
la raza.
Con el ánimo de cerrar el ciclo desde la producción hasta su comercialización
y crear un valor añadido para los ganaderos, el 2 de junio de 2012 se
constituyó la cooperativa comercializadora de criadores de Ovino Ecológico Lojeño
de sierra (COVECOL), formada por sus 25 socios.
COVECOL apuesta por la internacionalización, canales cortos de venta,
tiendas especializadas (Gourmet ecológicos, etc.), canal HORECA y la Innovación
de productos pecuarios, preferentemente cárnicos.
La asociación de ganaderos criadores de la raza ovina logeña del poniente
granadino es miembro de FEAGAS (Federación Española de Asociaciones de ganado
selecto.
COVECOL es el miembro de FAECA (Federación andaluza de cooperativas
agroalimentarias).
La asociación Ovina Logeña recibe el premio a la sostenibilidad en el
medio rural año 2015 por la red Española de desarrollo rural de Bujalance.
COVECOL y ACROL son miembros de la Asociación Granada internacional.
COVECOL es empresa incubada en el CADE de Loja, recibiendo asesoramiento
en internacionalización (programa sénior), formación especializada en materia
agroalimentaria y empresarial.
SIMPLEMENTE DELICIOSA.
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