ESTOFADO DE CARNE CON PATATAS EN GM

Hoy os traigo un estofado de carne con patatas receta de mi abuela.

INGREDIENTES:

1 k de carne de ternera

1 Cebolla grande

2 0 3 ajos

2 Zanahorias grandes

Una rama de apio

1 bote de patatas en conserva

Guisantes unos poquitos

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 vaso de jerez seco

Sal

2 vasos de caldo de carne

3 tomates maduros ya rallados

1 cucharada de pulpa de ñora

1 cucharadita de pimentón de la vera

2 cucharadas de harina

2 hojas de laurel

1 vaso de agua

ELABORACIÓN:

Lo primero que aremos será escurrir las patatas y freírlas un poco no del todo para luego añadirlas a la olla. (Yo las he hecho en la freidora sin aceite Cecofry).

Ponemos un chorro de aceite en la cubeta de la olla GM y seleccionamos menú freír.

Añadimos la cebolla, la zanahoria y el apio, y los ajos, todo picadito y sofreímos hasta que esté sofrito.

Añadiremos la carne en dados y enharinada doramos la carne sin dejar de remover.

Agregamos el tomate y removemos hasta que este sofrito. Añadiremos el vaso de jerez seco hasta que reduzca.Añadimos la cucharadita de pimentón, las hojas de laurel y los dos vasos de caldo de carne y el vaso de agua.

Cuando arranque a hervir, seleccionamos válvula cerrada, menú guiso, 8 minutos. Despresurizamos, abrimos e incorporamos las patatas y los guisantes. Seleccionamos Válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos. Despresurizamos, dejamos reposar unos minutos y servimos.