Costillas de cordero con alioli

Si hay una cosa que le encanta a mi marido son las costillas de cordero a la brasa con alioli hecho en mortero.no quiere que lo haga en termomix ni en batidora,porque dice que el sabor no es el mismo.
Ingredientes para el alioli:.
un ajo
la yema de un huevo
sal
aceite de oliva
preparacion

en el mortero poner el ajo cortado con un poco de sal y ir picandolo cuando este picado poner la yema de huevo, que el huevo este unas horas fuera de la nevera porque sino el alioli se cortaria,poner un chorito de aceite no demsiado he ir removiedo hasta que valla espesando no echar el siguiente chorito hasta que no veais que cada vez va espesando no dejeiis de remover porque sino el alioli se cortaria.