ENTREMESES VARIADOS CON ENSALADILLA CON GAMBAS Y SALMÓN

Hoy con tanto calor una ensaladilla de gambas con entremeses variados.

INGREDIENTES:

250 gr de salmón ahumado

3 patatas

2 zanahorias

150 g de langostinos cocidos

200 gr de mayonesa

2 huevos cocidos

2 pepinillos

1 Botecito de alcaparras

2 cucharadas de huevas de salmón

Eneldo

Sal

Unas tiras de pimientos

ELABORACIÓN: Lo primero será pelar y trocear del mismo tamaño las patatas y las zanahorias.

En una cazuela con agua y sal pondremos a cocer las zanahorias, que tardarán un poco más a hacerse que las patatas. Cuando hayan pasado cinco minutos pondremos las patatas. Tardarán unos 10 minutos en estar listas. Deben quedar bien hechas sin deshacerse tienen que estar en su punto de cocción.

Escurrimos las patatas y las zanahorias, dejaremos que se enfríen para poder seguir con nuestra ensaladilla.

En un bol pondremos las patatas y las zanahorias, las acompañaremos de los huevos picados. Mezclaremos bien todos estos ingredientes.

Es momento de incorporar los pepinillos y las alcaparras, langostinos, salmón, todos cortados del mismo tamaño. Estos ingredientes le darán al plato un sabor y textura muy interesante. Combinará perfectamente con al salmón ahumado.

Seguiremos con las huevas de salmón o de trucha, es un ingrediente opcional. Ya para terminar nuestra ensaladilla, añadimos la mayonesa que podemos preparar al momento o comprar ya lista, en cualquier caso, quedará deliciosa. Mezclaremos todo bien para preparar nuestro plato. Lo mejor es utilizar un molde para que todos los ingredientes estén en la posición correcta. Por encima añadiremos unas tiras de pimiento. Y decoramos el plato al gusto con unos entremeses