Esta coca de chicharrones también es una de las fantásticas es de http://www.lacuinadesempre.Tiene unas recetas increíbles y la verdad había
elaborado cocas pero que salgan tan buenas como esta no.
INGREDIENTES:
2 planchas de hojaldre
250 gr de chicharrones
1 huevo para pintar
Piñones ( yo primero los pongo en agua para que no se quemen a la
hora de hornear las cocas)
Bastante azúcar
Anís
ELABORACIÓN:
Empezaremos estirando una de las planchas de hojaldre solo un poco
tiene que quedar un poco gordita. Picaremos los chicharrones finos a nosotros
es como más nos gusta. Esparciremos bastante cantidad de chicharrones sobre la
plancha de hojaldre. Añadiremos media plancha de hojaldre en el centro y
añadiremos el resto de los chicharrones por encima. Esto se hace para darle más
cantidad de hoja a la masa final. Cerraremos los dos lados hacia dentro y con
el rodillo le daremos unos golpes y
empezaremos a estirar la masa. Espolvorearemos con un poco de harina para que
la masa no se nos pegue en la encimera. Una vez la tengamos estirada un poco
haremos un pliegue doblaremos los dos lados hacia dentro y luego uno hacia un
lado y volvemos a estirar la masa con un poquitín de harina hasta obtener una
capa fina. Yo la hice cuadrada pero la podemos hacer ovalada. Recogemos la masa
con el rodillo y la colocaremos sobre una bandeja de horno y papel de
hornear y con el mango de un cuchillo le
daremos forma a la coca. Precalentaremos el horno a 200º .Batimos un huevo y
pintamos la coca. Añadiremos los piñones y bastante azúcar por encima.
Introduciremos la coca a 220º C en la parte de abajo y enseguida bajaremos la
temperatura a 180º C. La tendremos lista entre 15 – 20 minutos. Sacamos del
horno y pulverizamos con anís por encima.
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