KOKOTXAS DE BACALAO BACALAOS EDERPESCA EN SALSA VERDE

Nuestro plato de hoy unas deliciosas kokotxas de bacalao desalado las cuales hemos tenido la ocasión de probarlas gracias a BACALAOS EDERPESCA. Esta receta es del blog cocina familiar yo la he variado solo un pequeño detalle, le he añadido una guindilla.

INGREDIENTES:

500 gr de kokotxas de bacalao desalado

5 dientes de ajo

60 ml de vino blanco

Una cucharadita de harina de maíz

Un huevo

Harina

Perejil al gusto

Aceite de oliva virgen

Sal

Una guindilla

ELABORACIÓN:

Una vez tengamos las kokotxas de bacalao limpias, solo tenemos que pasarlas por huevo y harina para rebozarlas, y freírlas en abundante aceite. Cuando ya estén ya doradas, iremos sacándolas a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y reservaremos.

Ahora será el momento de preparar nuestra s salsa verde, para ello tendremos que trocear el ajo bien picadito. Luego lo añadiremos a una sartén con un chorro de aceite y la guindilla  y lo doramos un poco. Añadiremos el perejil bien picadito y la harina de maíz. Removemos bien para que se mezcle la harina y el aceite y vertemos el vino blanco. Tiene que quedar una salsa espesa por lo que deberemos añadir un poco de agua y dejar que reduzca durante unos minutos antes de añadir las kokotxas en la sartén de la salsa y cocinaremos unos 5 – 10 minutos y a degustar nuestras kokotxas.