XUXOS DE CREMA EN THERMOMIX

Esta es una receta que tenia ganas de elaborar.Esta receta es de velocidad cuchara.

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

350 gr de leche entera

65 gr de azúcar

2 huevos

30 gr de maicena

una cucharada de azúcar vainillado

la ralladura de una naranja (Yo se lo e añadido por mi cuenta)

INGREDIENTES PARA EL BOLLO

350 gr de harina de fuerza

100 gr de mantequilla

2 huevos

100 gr de leche entera

25 gr de levadura prensada

30 gr de azúcar

1 pizca de sal

la ralladura de una naranja

ELABORACIÓN DE LA CREMA PASTELERA

Añadiremos al vaso todos los ingredientes y programamos 7 minutos 90º y velocidad 4.

Añadiremos la mezcla a un bol y dejaremos que se vaya poniendo tibia la taparemos con papel film para que no se reseque.

ELABORACIÓN PARA LOS BOLLOS

limpiaremos el vaso del paso anterior.Añadiremos la leche y la levadura y programamos velocidad 3, temperatura 37º hasta que se disuelva y quede bien mezclado.Ahora iremos añadiendo el resto de los ingredientes el huevo, la mantequilla, harina,azúcar,sal y ralladura de naranja a velocidad 4 sin poner temperatura hasta que estén bien mezclados.Colocaremos la masa en un bol y la dejaremos reposar durante 45 minutos hasta que doble su volumen.Una vez transcurridos los 45 minutos,ponemos la masa sobre la superficie que vayamos a trabajar bien espolvoreada con harina.Recortaremos en cuadros la masa total.Colocaremos la crema pastelera en el centro y lo en rollaremos dándole la típica forma del xuxo.Hay que cerrar bien los bordes para evi

tar que se salga el contenido.Los dejamos reposar 15 minutos, la masa  volverá a levar un poco.Solo quedara freírlos con aceite de oliva suave. El fuego no tiene que estar muy alto, demedio tirando a bajo ya que la masa de los xuxos se hace en seguida.Una vez fritos los pasaremos por azúcar y ya tenemos nuestros xuxos.