PAN DE SANT JORDI

Hoy os traigo mis panes de sant Jordi. Esta vez lo he elaborado en la Thermomix, esta receta es del blog juanideanasevilla.com .Me encantan todas sus recetas. Yo en esta ocasión he elaborado dos de pequeños en moldes.

INGREDIENTES:

350 gr. agua

20 gr. levadura fresca

550 gr. harina fuerza (+ espolvorear)

1 cta. sal

15 gr. aceite oliva

1 cta. azúcar

80 gr. sobrasada a temperatura ambiente

80 gr. queso rallado parmesano

80 gr. Nueces

ELABORACIÓN:

Añadiremos en la Thermomix el agua, 1 min. 37º, vel.1. Agregar la levadura, 4 seg., vel.4. Harina, sal, aceite y azúcar, 5 min. Espiga. Sacar la masa sobre la meseta espolvoreada de harina, formar una bola y dejar tapada como 20-30 minutos.

 Dividiremos la masa  en 3 partes,  e introducir cada parte con cada ingrediente. Primero con el queso, 1 min. Espiga. Después con las nueces, 1 min. Espiga y por último, con la sobrasada, 1 min. Espiga. Así no tendremos que lavar el vaso. (A la de sobrasada hay que ponerle  un poco más de harina.

Formaremos una tira larga con la masa de nueces y colocar alrededor de un molde engrasado, de unos 24x24 cm. Formar 4 tiras con la masa de sobrasada y 5 tiras con la de queso e ir colocando dentro del molde, alternándolas. Empezar y terminar con la de queso. Tapar y dejar levar como 1-2 horas, en un lugar cálido, que doble su volumen.

 Precalentamos el horno a 190º. Introduciremos y hornearemos unos 45 minutos, Sacar del molde y enfriar sobre rejilla.