SOPA DE PESCADO Y MARISCO

Esta receta es de mi madre. A mí siempre me ha gustado mucho porque a ella le sale buenísima, cuando algún día la hace la llamo para decirle que me invite a comer.

INGREDIENTES:

una cabeza de rape o una cola de rape

una cabeza de merluza

100gr de mejillones

100gr de pechinas

200gs de gamba pelada

3 trozos de merluza sin espina

1 cola de rape

1 cebolla

2 tomates maduros

Aceite de oliva

Sal

Una picada

Pan seco o arroz

1 cucharadita de colorante

1 cucharadita de pulpa de ñoras

ELABORACIÓN:

En una olla hervir las cabezas de pescado, las dos cabezas de rape, los mejillones y las pechinas. Dejar que cueza durante media hora, cuando todo  esté hervido colaremos el caldo. Con el pescado hervido tiramos las cabezas y las colas de rape, las desmenuzamos para añadir los trocitos al caldo sacamos las cáscaras de los mejillones y las pechinas y lo añadimos también al caldo. En una sartén freímos la cebolla a trocitos muy pequeños y el tomate rallado. Cuando el sofrito ya esté le añadimos la cucharadita de ñora. Volvemos a poner el caldo al fuego y añadimos el colorante y los trozos de merluza y dejamos cocer durante 20 minutos. Pasado los 20 minutos retiramos la merluza y la desmenuzamos y la añadimos de nuevo al caldo junto con las gambas peladas dejamos cocer unos 15 minutos y luego añadimos el pan a trozos y con el chino vamos deshaciendo el pan si se desea se puede hacer con arroz o con pasta.