HOJALDRINAS A LA NARANJA

Cada año para estas fiestas elaboró las hojaldrinas pero este año he querido hacer algo diferente. Una receta de Óscar sanz unas hojaldrinas de naranja.

INGREDIENTES:

30 o 35 unidades

420 gr de harina

250 gr de mantequilla

30 gr de azúcar

3 cucharadas de vino blanco dulce

1 naranja

1 pizca de sal

Azúcar glas

ELABORACIÓN:

Lavaremos la naranja y la secaremos. Rallaremos la piel, exprimiremos media naranja y colaremos su zumo. Cortaremos 50 g de mantequilla en láminas y las reservaremos dentro del frigorífico. Tamizaremos 400 g de harina, le añadiremos la mantequilla restante ablandada y troceada, el zumo y la ralladura, el azúcar, el vino y la sal y mezclaremos todo bien.

Formaremos una bola con la masa, la envolveremos en papel film y la dejaremos en la nevera unas 6 horas. Espolvorearemos con la harina restante la superficie de trabajo y un rodillo. Estiraremos la masa en un rectángulo  de 1,5 cm de grosor. Colocaremos en el centro las láminas de mantequilla, doblaremos los extremos para cubrirlas y aplastaremos con el rodillo. Volveremos a estirar la masa, doblaremos los extremos otra vez y volveremos a pasar el rodillo. Lo haremos una vez más, sin aplastar al final. Precalentaremos el horno a 180ºC .Cortaremos porciones y las introduciremos en la bandeja del horno con papel sulfurizado.Las hornearemos unos 20 minutos a 180º y 10 minutos a 150º.Dejaremos templar y espolvorearemos con el azúcar glas.