Esta es una receta que vi en la página gastronomiaycia.republica.com
tiene unas recetas fantásticas y como en casa tengo siempre avena decidí
elaborarla.
INGREDIENTES:
1 huevo L
65 gr de claras de huevo pasteurizadas
100 gr de bebida de almendra ( u otra leche vegetal sin azúcares
añadidos)
60 gr de harina de avena integral yo la e puesto con sabor a
natillas
1 c/p de levadura
Unas gotas de endulzante liquido
La piel rallada de un limón
1 o 2 cucharadas de mermelada sin azúcar de mango
Aceite de coco para engrasar el molde (opcional)
4 manzanas tipo Golden
ELABORACIÓN:
Pelaremos tres manzanas o las rallaremos o trocearemos si vamos a
utilizar la Thermomix. Añadiremos la manzana aproximadamente unos 450 g en el vaso.
Añadiremos el huevo, las claras, la bebida vegetal y la harina de avena,
endulzante, la piel del limón y trituraremos hasta conseguir una masa homogénea.
Prepararemos un molde de unos 18 020 centímetros si puede ser desmoldadle mejor,
cuanto más grande sea más fina quedara la tarta. Forraremos el molde con papel
vegetal y lo engrasaremos ligeramente con aceite de coco. Introduciremos la
masa en el molde. Precalentaremos el horno a 180º C con calor arriba y abajo, y
mientras, prepararemos la manzana de la cobertura. Iremos colocando las láminas
de manzana de forma armónica, y cuando esté ya lista y el horno caliente,
introduciremos el molde a altura media y hornearemos durante 45 minutos aproximadamente,
dependiendo de cada horno. Una vez la tarta este cuajada, retiramos del horno y
prepararemos la mermelada para pintarla, para ello calentaremos a 10 segundos
en el microondas, y con la ayuda de un
pincel de cocina abrillantaremos toda la superficie de la tarta. Dejaremos que
se enfrié a temperatura ambiente y después la dejaremos reposar en el frigorífico
al menos seis horas o hasta el día siguiente.
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