PAN DE SEMILLAS

Esta es una receta que me proporcionó una amiga. La encontró en recetas fitness.

INGREDIENTES:

100 gr de almendra molida

15 gr de levadura seca de panadero

3 claras apunto de nieve

2 cucharadas de agua

1 sobre de bicarbonato

1 clara

Sal

Orégano

Pimienta

1 cda sopera de linaza molida

Semillas

1 cda de aceite de oliva

2 gotas de edulcorante

1 cda de vinagre de manzana

ELABORACIÓN:

Mezclaremos en un bol los ingredientes secos, almendra, levadura, linaza, bicarbonato, sal y especias. Por otro lado, mezclaremos los ingredientes húmedos, la clara, el aceite, y el agua. Batiremos bien.

Una vez tengamos mezclados los ingredientes, incorporaremos los ingredientes secos a los húmedos poco a poco, hasta que queden bien integrados. Añadiremos el vinagre, junto con la levadura y el bicarbonato, será cuando reaccione la masa  y veréis como empieza a crecer. Batiremos las tres claras a punto de nieve, y añadiremos a la masa, poco a poco con movimientos envolventes para que no se nos baje la masa. Añadiremos las semillas, un par de cucharadas soperas. Añadiremos la mezcla en un molde mediano, no muy grande, ya que no es mucha cantidad es mejor que la mezcla ocupe 2/3 del molde. Esté pan dura 3 o 4 días. Antes de introducirlo en el horno espolvorearemos por encima con semillas. Hornearemos a 170º C, calor arriba y abajo, hasta que este cuajado unos 25 minutos aproximadamente. Una vez lo saquemos del horno lo dejaremos enfriar sobre una rejilla para que no se humedezca.