FAJIGANTES

Esta es una receta de una página que me paso mi amiga Chefclub España tienen unas recetas muy originales como esta y exquisitas.

INGREDIENTES:

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

1 cebollas

1 pechuga de pollo

150 gr de queso elemental rallado

150 gr de nachos

9 tortillas de trigo ( yo las he puesto de espinacas)

Aceite de oliva

Pimentón dulce

INGREDIENTES PARA EL GUACAMOLE:

2 aguacates

1 tomate

1 cebolla

½ lima

Cilantro

Tabasco

ELABORACIÓN:

Colocaremos el pollo y los pimientos en juliana y una cebolla en dados pequeños. Colocaremos en una fuente de horno y sazonaremos con el pimentón dulce y el aceite de oliva y salpimentaremos algusto.Hornearemos a 180º  C durante unos 20 minutos.

Cubriremos una fuente rectangular con las tortillas, luego aremos una capa con la mitad del queso rallado y a continuación añadiremos la mitad del pollo con pimientos y cebolla. Cubriremos con los nachos, luego añadiremos el resto del pollo y cubriremos nuevamente con el resto del queso cerraremos con las tortillas y hornearemos a 180ºC durante 20 minutos.

ELABORACIÓN DEL GUACAMOLE:

En un bol, prepararemos el guacamole con los aguacates, la cebolla y el tomate picadito, el zumo de la lima y el cilantro al gusto y unas gotas de tabasco y mezclamos bien con un tenedor. Y listos para disfrutar