FIDEOS CHINOS CON VERDURITAS Y LANGOSTINOS

Esta es una receta que me han pasado unas encantadoras vecinas que son de filipinas y tienen unas recetas increíbles y he tenido la ocasión de degustar. Les pedí la receta para elaborarla en casa y hoy he tenido la ocasión de elaborarla. En casa  nos ha encantado.

INGREDIENTES:

1 paquete de fideos chinos de arroz

2 zanahorias

1 Calabacín

 1 Cebolla

 200 Gramos de Brotes de Soja

1 Diente de Ajo

 Unos langostinos para añadirlos encima de cada plato

 1 Chorro de Salsa de soja

 Aceite de oliva

 1 Pizca de Pimienta negra molida

 1 Huevo

ELABORACIÓN:

Lo  primero que aremos será elaborar los fideos chinos con verduras y soja introduciremos en  una olla con agua, la  llevaremos a ebullición y coceremos los fideos chinos de arroz el tiempo que indique en las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, los escurriremos  y los reservaremos. Mientras tanto, iremos preparando las verduritas de los fideos chinos con salsa de soja. Para ello, pelaremos  las zanahorias, las  partiremos por la mitad y las  cortaremos en tiras. Aremos  lo mismo con el calabacín pero sin pelar, cortándolo a tiras. También pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana, picaremos un ajo y lavaremos los brotes de soja. Yo he  utilizado wok en vez de la sartén para hacer los fideos chinos con verduras.

Calentaremos un poco de aceite en una sartén y añadiremos el ajo picado, la cebolla y las zanahorias en tiras. Pocharemos las verduras hasta que la cebolla esté transparente. Cocinaremos los fideos con verduras y salsa de soja.  Añadiremos a la sartén el calabacín y los brotes de soja, y saltéalos unos minutos más, hasta que la verduritas empiecen a estar blandas.

Añadiremos los fideos  a la sartén, añadiremos un chorro de salsa de soja, una pizca de pimienta negra molida y  el huevo batido, y removeremos todo unos pocos minutos más para que se integren todos los sabores añadimos los langostinos. Y a degustar este exquisito plato.