Hoy os traigo una receta que hacía años que no la elaboraba. Hoy la
elaborado para cenar.
INGREDIENTES PARA LA MASA:
250 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura
150 ml de agua tibia
1 chorrito de aceite de oliva virgen
1 poquito de sal
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
1 cebolla rallada
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 calabacín
2 huevos duros
3 latas de atún escurridas
ELABORACIÓN:
En un bol añadiremos todos los ingredientes de la masa. Mezclaremos
bien y la extenderemos sobre la encimera espolvoreada con harina. Amasaremos
siempre hacia el mismo sentido. Cuando ya tengamos la masa compacta, aremos una
bola y la dejaremos reposar una ½ hora tapada con un paño de cocina o dentro
del horno apagado.
Mientras tanto iremos preparando el relleno. En una sartén con un poco
de aceite pocharemos la cebolla rallada, los pimientos verdes cortaditos a
dados pequeños junto con el pimiento rojo y el calabacín. Cuando ya esté ya
doradito añadiremos el tomate frito el huevo duro picadito y el atún bien escurrido
y mezclamos bien retiramos del fuego y dejamos que se enfrié.
Extenderemos la masa con el rodillo y la partimos en dos. Rellenaremos
una de las masas y con la otra taparemos y la cerraremos bien. La pondremos en
una bandeja, con papel para hornear y la pintaremos con huevo extendiéndolo con
un pincel. Pincharemos la masa con un tenedor un poquito y la introduciremos en
el horno a 200º C durante unos 20 o 30 minutos dependiendo. Cuando ya esté
hecha la sacamos del horno y la pintamos con un poco de aceite de oliva, para
que quede brillante.
Tierra Palaciega tiene como principio inspirador ofrecer al cliente un producto único, natural y artesanal capaz de aportar un valor añadido a la materia prima de la comarca. En sus recetas prevalece la calidad, pasión e innovación y un método de elaboración artesano con una materia prima de cosecha propia seleccionada con esmero de forma manual.Hoy he tenido la ocasión de degustar este exquisito tomate frito el cual es 100ª natural. Utilizan solo ingredientes de su huerta, seleccionados para ofrecernos un producto exclusivo. Sus tomates maduran en la mata hasta su recolección, ofreciendo una materia prima que garantiza su calidad. Su receta nace de la tradición familiar, llevada a su mayor esplendor a través de la innovación. Los productos de Tierra Palaciega disponen de durabilidad sin añadir conservantes artificiales.
Tengo que añadir que me ha
encantado su punto de espesor al igual que el punto que contiene de azúcar, pimiento,
cebolla y sal sobretodo no es para nada aceitoso y es estupendo para cualquier tipo de plato.
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