ALIÑO DE ZANAHORIAS AL ESTILO ANDALUZ

Esta es otra  receta que me proporciono mi hermana adoptiva mi mejor amiga un sol. Es una receta de la tierra de su padre.

INGREDIENTES:

 500  gr de zanahorias grandecitas

Aceite de oliva virgen

4 dientes de ajos grandecitos

perejil picado

2  cucharadas de orégano seco

 puñado de cominos en grano

Un chorrito de vinagre  de Jerez

Sal

ELABORACION:

Lavamos y pelamos las zanahorias con un pelador o las raspamos,  las cortamos en rodajas gruesas y las cocemos  al microondas introduciremos dentro de una bolsa de congelado atada con un nudo sacando todo el aire unos 4 minutos, sin que lleguen a ponerse demasiado blandas. Deben quedar enteritas. Mientras se enfrían

Prepararemos el aliño majando en el mortero el ajo (eliminamos el germen central), perejil picado, los cominos enteros, el orégano y sal. Añadimos al majado el aceite y el  vinagre de jerez  y mezclamos bien.