BACALAO CON PATATAS

Esta receta me la paso mi suegra ella siempre la hacía para semana santa. Quedan muy buenas y gustosas a mi marido le encanta.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 lomos de bacalao

1 cebolla

4 ñoras secas

1 o 2 tomates maduros

Patatas

1 huevo para cada uno

1 cucharadita de pimentón dulce

Sal

agua

Aceite

ELABORACIÓN:

Poner en una cazuela un chorro de aceite poner las patatas atrocitos luego añadir la cebolla atrocitos y el tomate rallado. Rehogar todo junto y añadir el pimenton.Despues cubrir con agua y dejar cocer las patatas. Cuando estén casi cocidas añadir las ñoras y una cucharadita de colorante luego añadir el bacalao y dejar hervir durante 15 minutos luego añadir los huevos estrellados y dejar cocer 5 minutos más.

PARA EL MOJETE:

 Poner en el plato las patatas el bacalao la ñora y el huevo y se chafa como un puré .Aderezar con un chorro de aceite crudo.