Esta es una receta murciana del pueblo de mis suegros. Sencilla y muy rica.
INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES:
Manojo de acelgas
250 grs de garbanzos
250 grs de alubias
2 patatas
1 cebolla
1 hoja de laurel
una cucharadita de pimentón dulce de la vera
Aceite de oliva virgen
sal
Una picada
ELABORACIÓN:
La noche antes ponemos los garbanzos y las mochetas en remojo. Ponemos
en una olla las alubias junto con los garbanzos la hoja de laurel y las acelgas
durante una hora cuando los garbanzos y las alubias casi estén añadimos las
patatas cortadas en cuatro trozos y las añadimos a la olla. Cortamos la cebolla
a tiras y la sofreímos en una sartén con un poquito de aceite cuando este un
poco dorada le añadimos la cucharadita de pimentón y lo sofreímos junto a la
cebolla un poquitín y luego lo añadimos a la olla. Por ultimo si queremos se le
puede añadir una picada.
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