GAZPACHO DE MELOCOTÓN

Hoy os traigo un gazpacho para estos calores. Un gazpacho de melocotón que deja un gusto dulce y refrescante.

  INGREDIENTES:

500 gr de tomates pelados

400 de melocotones pelados  y sin hueso

1 ajo pelado

½ pimiento verde

½ pepino pelado

Sal

Aceite de oliva virgen

Vinagre de jerez

INGREDIENTES PARA EL PICADILLO:

Pepino

Pimiento verde

Tomate

Cebolla

Virutas de jamón

Picatostes

ELABORACIÓN:

Pelaremos los melocotones, les quitamos el hueso y los partimos en cuartos. Pelaremos los tomates y los partiremos en cuartos. Pelaremos y Partiremos en trozos el pepino, pelamos el ajo y cortamos el pimiento a cuartos.

Añadiremos en el vaso de la thermomix los tomates y los melocotones. Programamos 40 segundos velocidad 5/10 cuando termine, añadiremos el pepino, el ajo y el pimiento y la sal programamos 20 segundos a velocidad 5/10.Cuando termine probaremos como esta de sal, añadiremos los cubitos volvemos a programar 2 minutos, a velocidad 5/10.Por último añadiremos el aceite y el vinagre al gusto que se vaya integrando poco a poco.