EXQUEIXADA DE BACALAO SOBRE TOSTAS DE PAN DE XAPATA TOSTADA

Hoy os traigo unas tostas de xapata tostadas con exqueixada de bacalao.

INGREDIENTES:

1/2 kg bacalao desmigado  Y desalado

1/2 pimiento verde

2 tomates de ensalada

1 cebolla morada dulce

Aceitunas

Sal y aceite de oliva virgen

2 panecillos de xapata tostados

ELABORACIÓN:

En una fuente de cristal ponemos el bacalao desmigado y desalado. Añadiremos picado pequeño, el pimiento también cuadraditos pequeños, tomate, cebolla. Cuando lo tengamos todo bien integrado le ponemos el aceite de oliva virgen y las aceitunas negras. Tostamos el pan de xapata y añadimos encima la exqueixada.