BORRACHOS DE NARANJA

Esta es una receta que me encanto de pepino.com tiene unas recetas increíbles he llegado a elaborar muchos tipos de borrachos. Pero que queden tan exquisitos como estos no yo en esta receta solo la he variado un poco.

INGREDIENTES:

150 gr Harina de fuerza

7 gr de levadura fresca

½ cucharadita de café de sal

50 gr de mantequilla

8 gr de miel

La ralladura de una naranja

3 huevos xl

PARA EL JARABE:

500 gr de agua

250 gr de azúcar

1 varilla de vainilla cortada por la mitad

Un chorrito generoso de licor de naranja

Capsulas para magdalenas

ELABORACIÓN:

Introduciremos en un bol la harina con la levadura desmenuzada. Con una cuchara de madera mezclamos la mantequilla con la harina, la sal, el azúcar, la miel y la ralladura de naranja. Amasamos un poco hasta que se haya formado una especie de pasta.  Añadimos los huevos uno a uno, amasando casi batiendo  hasta que quede bien homogénea y no tenga grumos. Es una masa a medio camino entre una masa de brioche y una masa de magdalena, sin ser tan suelta. Dejaremos reposar la masa mientras preparamos los moldes. Rellenamos los moldes hasta la mitad y los dejamos fermentar hasta que doblen su volumen. Tienen que llegar hasta el borde. Pasado el tiempo precalentamos el horno a 200º C. Una vez caliente introducimos los pasteles y los horneamos hasta que tengan un color dorado. Dejamos templar mientras preparamos el jarabe. Para preparar el jarabe mezclamos todos los ingredientes en un cazo y ponemos al fuego hasta que hierva el licor podemos usar el que más nos guste. Cuando haya hervido lo retiramos del fuego y dejamos que infusione.Cogemos los pasteles y con la ayuda de una espátula los empapamos en el jarabe generosamente.