Esta es una receta que me encanto COCINA FAMILIAR Tiene unas recetas espectaculares esta es una de ellas. Con la diferencia que
yo la he elaborado con mandarinas.
INGREDIENTES:
1 lamina de hojaldre fresco
Azúcar moreno
Canela en polvo
200 ml de leche condensada
200 ml de leche entera
2 yemas de huevo
1 cucharada sopera de harina de maíz
2 -3 gotas de aroma de vainilla
El zumo de dos mandarinas JARDINERIA KUKA
La ralladura de una mandarina
Mandarina para untar el molde
ELABORACIÓN:
Primero prepararemos las tartaletas, extenderemos la lámina de hojaldre
y cubriremos toda la superficie con azúcar moreno y canela en polvo, lo
enrollaremos hacia dentro como si fuera un brazo de gitano. Cortaremos en
trozos de unos 2 centímetros, ponemos la masa en un molde para magdalenas
previamente untada con mantequilla, lo apretamos bien por toda la superficie
que quede tapado hasta el borde. Lo introduciremos en el horno unos 8 minutos
previamente precalentado a180ºC.Sacamos y dejamos enfriar un poco.
Mientras hacemos la crema de nuestro relleno. En un cazo a fuego alto la
leche condensada, las dos yemas de huevo, aroma de vainilla, 150 ml de leche,
el zumo de las mandarinas y la ralladura. Con unas varillas removemos durante
3-4 minutos. En un vaso disolvemos la harina de maíz y la leche restante.
Incorporamos a la mezcla anterior y removeremos un minuto más.
Verteremos esta mezcla en cada tartaleta hasta rellenar dos terceras
partes ( no llenaremos más porque durante la cocción subirían, luego al
enfriarse vuelven a bajar ).Dejaremos hornear 10 – 12 minutos en la parte media
alta del horno, pasado este tiempo retiramos y dejaremos enfriar. Por último
decoraremos con unos gajos de mandarina.
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