Esta receta es
una de mis favoritas ya que cada año la suelo hacer, varias veces debido a su éxito.Esta
receta es del forner de alella que me encanta!
INGREDIENTES:
PARA LA MASA MADRE:
75 grs. harina
50 c.c. de leche tibia
30 grs. levadura de panadero.
INGREDIENTES PARA EL AMASADO:
350 grs. harina
10 grs. de sal
40 grs. mantequilla fundida fria
50 c.c. anís dulce
50 grs. de azúcar
Un huevo
100 c.c. agua
La ralladura de un limón
100 grs. de matalahúva
ELABORACIÓN:
Desharemos la levadura con la leche añadimos la harina, hasta amasar una
bola. Dejar reposar cubierta de un paño de cocina hasta que doble el volumen.
Añadiremos todos los ingredientes en la amasadora y empezamos el
amasado. Pasado un minuto, añadiremos la masa madre una vez ya ha fermentada.
Tiene que quedar una masa elástica que una vez esté lista, moldearemos
con aceite.
Partiremos en dos mitades, y estiraremos formando una larga barra que
trocearemos en partes individuales. Los pondremos en una lata previamente
untada con aceite, y los dejaremos fermentar hasta doblar su volumen.
Finalmente freiremos con aceite de girasol, los espolvorearemos con
azúcar y canela rociaremos con botella
spray, un poco de anís.
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