Hoy os traigo un guiso sencillo de patatas estofadas con carne, en la olla GM. Los guisos
en esta olla resultan fáciles de hacer, rápidos y sobre todo porque las carnes
quedan muy tiernas.
INGREDIENTES:
1 k de carne de ternera
1 Cebolla grande
2 Zanahorias grandes
Una rama de apio
6-7 patatas medianas
Guisantes unos poquitos
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de jerez seco
Sal
2 vasos de caldo de carne
1 lata de tomate triturado
2 cucharadas de harina
1 vaso de agua
ELABORACIÓN:
Lo primero que aremos es pelar las patatas y freírlas un poco no del
todo para luego añadirlas a la olla. (Yo las he hecho en la freidora sin aceite
Cecofry).
Ponemos un chorro de aceite en la cubeta de la olla GM y seleccionamos
menú freír.
Añadimos la cebolla, la zanahoria y el apio, todo picado y sofreímos
hasta que esté sofrito.
Agregamos la carne en dados y enharinada doramos la carne sin dejar de
remover.
Agregamos el tomate y removemos hasta que este sofrito. Añadiremos el
vaso de jerez seco hasta que reduzca.
Añadiremos los dos vasos de caldo de carne y el vaso de agua.
Cuando arranque a hervir, seleccionamos válvula cerrada, menú guiso, 8
minutos. Despresurizamos, abrimos e incorporamos las patatas y los guisantes. Seleccionamos
Válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos. Despresurizamos, dejamos reposar
unos minutos y servimos.
Un estofado de los de toda la vida, muy rico.
ResponderEliminarBesos.