Esta receta de ropa vieja que así se le llama viene de la región de fortuna, son las sobras del caldo que se aprovechan como un primer plato. Es un plato delicioso y por cierto llena mucho.
INGREDIENTES:
La gallina del calco que sobra hay que desmigarla toda
La carne de ternera desmigada
La morcilla desmigada
Las patatas cortadas muy pequeñitas
Los garbanzos que sobren
Las zanahorias corta dadas pequeñitas
El puerro
La chirivía
el nabo
las pelotas desmigadas
1/2 longaniza o chistorra a trocitos
3 ajitos bien picaditos
Aceite de oliva virgen
Sal
ELABORACIÓN:
En una sartén añadiremos un poco de aceite de Oliva. Los ajitos picaditos hasta que estén doraditos añadiremos los garbanzos hasta que queden, totalmente desechos y por último añadiremos todos los ingredientes. Hasta que quede como si fueran unas migas.
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