GALLETAS NAVIDEÑAS DE MANTEQUILLA 2015

Este año también he hecho las galletas navideñas pero por tres veces ya que a muchas de nuestras amistades les encantan. Al final unas cuatro cajitas contando las de casa.

INGREDIENTES:

250gr de mantequilla a temperatura ambiente

250gr de azúcar glas

650gr de harina

1 chorrito de leche

1 huevo xl

1 cucharadita de extracto de vainilla

INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:

3 claras pasteurizadas

250gr de azúcar

un sobre blanco de los de gasificaste

Colorantes

ELABORACIÓN:

Batimos la mantequilla junto al azúcar glas, hasta que esté bien integrado, añadimos el huevo y batimos hasta que esté integrado. Añadimos el extracto que queramos. Añadimos poco a poco la harina tamizada. Añadimos un chorrito de leche. Hacemos una bola y estiramos la masa sobre un papel de horno. Dejaremos enfriar 3 horas en la nevera y después utilizaremos el cortapastas que queramos y cortaremos las galletas intentando que queden del mismo grosor y con cuidado pondremos en una bandeja de horno con papel de hornear. Han de estar en el horno unos 10-12 minutos. Dejamos enfriar del todo antes de decorar.

Montamos las claras a textura pasta de dientes y separamos según los colores que queramos. Yo los he puesto en biberones de cocinar, que los podéis encontrar en cualquier sitio.