CALDERETA MARINERA CON ANETO

Esta es uan receta que elaborado ami rollo como yo digo, en el cual e utilizado FUMET NATURAL ANETO.

INGREDIENTES:PARA DOS PERSONAS

1 brik de fumet natural CALDO ANETO

180 g de rape

100 g de almejas o pichinas

6 langostinos

Unas cuantas veiras de las que venden congeladas

100 gr de setas secas moxenons

100 de fideos del nº4

1 zanahoria

1 puerro

1 cebolleta

2 dientes de ajo

Perejil fresco picadito

Una copa de albariño

Aceite de oliva virgen

Sal

4 rebanadas de pan

ELABORACIÓN:

Limpiaremos el rape y aremos cuatro filetes, pelaremos los langostinos y reservaremos. Añadiremos las etas en agua para hidratarlas, en una cazuela añadiremos un poco de aceite y freiremos los filetes de rape reservamos y en el mismo aceite pocharemos las verduras. Cortadas  en juliana añadiremos los ajitos picaditos junto con el perejil. Cocinamos unos 5 minutitos y añadimos las setas escurridas y les damos un par de vueltas, añadiremos el caldo dejamos que hierva entonces será cuando añadiremos la copa de albariño  dejamos que hierva nuevamente entonces será cuando. Añadiremos las vieiras, los langostinos, y las almejas, dejaremos cocer unos cinco minutos y por ultimo añadiremos los fideos dejamos cocer unos cinco minutos. Apagamos el fuego y dejamos que repose un par de minutos, tostaremos el pan y restregaremos con un ajito el pan y le añadiremos unas gotas de aceite de oliva. Serviremos el plato con el caldo el rape los langostinos y el pan tostado.