EMPANADILLAS DE CARNE HORNEADAS

 Hacia bastante tiempo que no elaboraba las empanadillas ,que hacia mi madre cuando ibamos de campin .Preparaba o bien una escalivada o en saladilla yo hoy las e acompañado de una escalivada.Um riquisimas.

INGREDIENTES:

1 paquete de obleas de empanadillas

250 gramos de carne picada de ternera magra

4 cucharadas de tomate frito

½ cebolla

½ pimiento verde italiano

1 diente de ajo

1 pimiento rojo

3 huevos

1 hoja de laurel

½ vaso de vino blanco

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Empezamos salpimentando con sal y pimienta la carne picada. Luego pelaremos y picamos finamente la cebolla, el pimiento, el pimiento rojo y el ajo. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y cuando este caliente sofreímos los ingredientes preparados. Una vez nuestro sofrito este tierno añadiremos la carne picada. Después de remover por varios minutos y que la carne deje de estar cruda, añadimos el tomate frito, la hoja de laurel, la sal. Tapamos para que se junten todos los sabores. Y añadimos el vino hasta que reduzca.

Aparte picamos en trocitos 2 huevos previamente hervidos y echamos sobre la carne. Dejamos reposar hasta que temple. Para terminar vamos a rellenar las obleas de empanadillas y sellamos las puntas con un tenedor. Y pinchamos en el centro con un tenedor.

En una bandeja para hornear vamos a colocar las empanadillas separadas. Antes de hornear batimos un huevo y con una brocha untamos el huevo sobre ellas como un barniz. Ponemos en el horno previamente precalentado a 180 grados unos 10 minuto o hasta que las empanadillas suban. También se  pueden freír. Pero a mi personalmente me gustan más así.