Esta receta
hacia bastante que no la elaboraba, es una receta de uno de mis
experimentos.Pero esta vez e variado un ingrediente de las que siempre ago,
solo que esta vez en vez de añadirle alcaparras le añadido escurridos picaditos
de pepinillo y zanahoria.En casa tuvimos invitados y fueron un éxito.
INGREDIENTES:
Una tarina de
sobrasada ibérica
Un tarro de escurridos de pepinillo picadito y zanahoria ( estos escurridos
los venden en todos los supermercados).
1 sobre de queso parmesano
1 cebolla
Harina
Leche
Un huevo
Una cucharada de margarina lait
1 paquete de rebozado crujiente Esgir
Aceite de oliva virgen
ELABORACIÓN:
En una cazuela añadiremos la cucharada de margarina, y un poco de
aceite de oliva pocharemos la cebolla bien picadita, hasta que quede
transparente bajamos el fuego y añadiremos la tarina entera de sobrasada iremos.
Removiendo bien hasta que quede totalmente desecha, añadiremos el bote de
escurridos totalmente escurrido mezclaremos bien y añadiremos la harina a fuego
bajo. Daremos unas vueltas con una cuchara de madera hasta que quede todo totalmente incorporado,
añadiremos la leche hasta que la mezcla quede bien ligada a pagamos el fuego y
añadimos la mezcla en una bol de cristal. Para que la masa se enfrié y por
ultimo añadiremos en una sartén abundante aceite. Prepararemos las croquetas
pasando bolitas alargadas por huevo y luego por el rebozado crujiente y por último,
las freímos con el aceite bien caliente y las escurrimos en un plato con papel absorbente.
Hace un tiempo las prepare y quedan muy ricas.Te quedaron geniales.Gracias y buenas noches.
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