PEPITO DE NATA Y FLOR DE HIBICUS

Esta receta me encanta elaborarla en casa nos gusta muchísimos pero esta vez con algo novedoso FLOR DE HIBICUS.

INGREDIENTES PARA LOS BOLLOS:

220 gr de leche

75 gr de mantequilla

75 gr de azúcar

40 gr de levadura fresca de panadero

5oo gr de harina de fuerza

1 cta de sal

Vainilla liquida

INGREDIENTES DEL RELLENO:

½ litro de nata para montar

1 cucharada de queso de cremoso

150 gr de azúcar glas

2 o 3 cucharadas soperas de el jugo FLOR DE HIBICUS. https://www.degustam.com/

ELABORACION DE LA NATA:

Montaremos la nata con todos los ingredientes y la introduciremos en la nevera hasta el momento del montaje.

ELABORACION:

Añadiremos en el vaso, la leche, mantequilla, azúcar y levadura, 2 minutos 40gr, vel 2.Añadir la harina de fuerza, la sal y la vainilla ,4 min .Espiga. Dejar reposar dentro del vaso tapado una hora hasta que doble volumen.

Dividir en porciones de unos 60- 70 gr, hacer tiras con la forma de pepito, e ir. Colocándolos en una bandeja de horno con papel para hornear, separados entre si, tapar y que doble su volumen. Precalentar el horno a 180º y hornearlos unos 12 – 15 minutos. Dejaremos enfriar, cortar por la mitad y rellenar.

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

180 gr de azúcar

90 gr de agua

75 gr de chocolate fondant de cobertura

ELABORACION:

Hacer un almíbar con el azúcar y el agua 10 minutos. Aroma, vel 2 .Añadir el chocolate.1 minuto. Velocidad, 2 .Dejar templar unos minutos, cubrir los pepitos rápidamente, porque cristaliza y dejaremos que endurezcan. Decoraremos  con unas de FLOR DE HIBICUS.