MERLUZA A LA CAZUELA CON ALMEJAS Y GALERAS

 

Esta receta es una receta que me encanta elaborar es .Muy sencilla e la paso una muy buena amiga mía de la infancia íbamos juntas a la escuela, y alguna vez que otra aviamos hecho novillos que buenos recuerdos.

INGREDIENTES.

8 rodajas de merluza

1 cebolla grandecita

5 patatas grandes

2 tomates maduros grandecitos

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

1 ramita de perejil

300 g de almejas

Aceite de oliva virgen

Sal y pimienta

4 galeras

1 huevo

harina

ELABORACION:

Picaremos la cebolla y los tomates muy picaditos picaremos también dos dientes de ajo y la ramita de perejil. Poner en una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva y luego lo doraremos la cebolla y los ajos. Cuándo estén doraditos añadiremos el tomate picadito. Remover y aplastar bien con la cuchara de madera durante unos 5 minutos más o menos. Luego salpimentamos y añadimos al punto de sal. Agregaremos el vaso de vino blanco y dejaremos cocer dos o tres minutos más y retirar del fuego. Pelaremos las patatas, cortadas en rodajas y las freiremos ligeramente en aceite de oliva. Retiraremos de la sartén y freiremos ligeramente la merluza rebozada. En el fondo dela cazuela de barro añadiremos una parte del sofrito, luego colocaremos las patatas y encima pondremos las rodajas de merluza, por ultimo las almejas y las galeras y el resto del sofrito y lo introduciremos en el horno a 180º durante 20-25 minutos más o menos.