BRAZO DE GITANO DE PATATA RELLENO DE MARISCO Y SALAZONES

Si hay un plato que hacemos en verano, es el brazo de gitano de patatas lo recuerdo desde niña. Mi madre y mi abuela lo hacían lo ponían a refrescar y nos íbamos a la piscina o a la playa y en cuanto íbamos a comer estaba fresquito que rico.

Lo podéis hacer con lo que más os guste. Como el que yo he elaborado hoy buenísimo ñam, ñam

INGREDIENTES:

Patatas (depende de la cantidad de personas que seáis)

Huevos (unos 3 o 4)

2 latas de atún

Olivas llenas

Olivas negras si hueso

300 gr de langostinos cocidos y pelados cortaditos pequeñitos

2 colas de langosta cortaditas a rodajitas finas

Aliño de salazones

Un cogollo cortadito en juliana

Un botecito de alcaparras

Un paquetito de palitos de cangrejo cortaditos a la minas

Mahonesa

ELABORACIÓN:

Hervimos las patatas con piel, cuando estén las ponemos debajo del grifo para que se enfríen, pelamos y cogemos un trapo que no suelte pelo y chafamos bien, ponemos film y pasamos el rodillo por encima. Ponemos una cápita de mahonesa, atún, aceitunas cortaditas, el huevo duro a trocitos...Los langostinos pelados y cortados a trocitos las colas de langosta a láminas muy finas, los palitos de cangrejo las alcaparras el cogollo en juliana. Añadir el aliño de salazones envolvemos como un brazo de gitano, lo ponemos en una fuente y ponemos mahonesa, rallamos huevo y lo ponemos por encima. Lo decoramos a gusto.