HAMBURGUESAS NATRUS DE CERDO CON TERNERA Y PATATAS BRAVAS CON SALSA PICANTE CLÁSICA DE MADRID.

Esta salsa me han pasado unos vecinos nuevos que han llegado hace unos meses encantadore.mi vecinita es de Madrid y quien me ha pasado esta exquisita receta.

INGREDIENTES.

Unas hamburguesas natrus de cerdo y ternera

Unas patatas

PARA LA SALSA:

1 cebolla

1 diente de ajo

1 vaso de tomate natural

1 cucharadita de azúcar

½ cayena

1 puntita de jamón

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de colorante

1 cucharada sopera de harina

1 chorro de vinagre de jerez aceite de oliva virgen

Sal

ELABORACIÓN:

Echar la cebolla en trocitos y el ajo en láminas gorditas y rehogaremos en el aceite a fuego muy lento (sin que se nos queme).

Junto con la punta de jamón y la cayena. Cuando la cebolla este pochada añadir la harina y luego el pimentón dulce, remover para que no se nos queme. Acto seguido añadir el tomate triturado sazonar con algo de azúcar y el colorante dejaremos cocer removiendo durante unos 15 minutos. Una vez frito el tomate echaremos el chorrito de vinagre y mezclar bien; Tiraremos el trocito de jamón, pasaremos la salsa por la batidora y ya la tendremos lista para  acompañar nuestro plato.