MOUSSE DE ANGUILA AHUMADA CON GALETAS DE TOMATO BRAVO

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Esta es una receta que me encanta, es una receta de la gastronomía de José soler. La verdad es una receta deliciosa y fácil de elaborar.
INGREDIENTES:
200 gr de anguila ahumada http://www.laanguiladelmediterraneo.com/
150gr de requesón
14 gr de gelatina neutra en polvo
Un vaso de agua
Un vaso de vino blanco
3 cucharadas de caviar de salmón
Unas galletas de tomato bravo http://paulandpippa.com/es/galletas-dulces.html
ELABORACIÓN DE LA MOUSSE:
Preparar la gelatina

En un bol, hacer puré el requesón. Agregar la águila bien picada. Mezclar bien. Incorporar el vino y la gelatina, mezclando todo muy bien. Incorporar finalmente el caviar y volcar en un molde forrado con papel film. Llevar al frio unas 6 horas. Y servir con unas galletas de tomato bravo.

Comentarios

  1. Doris mis cosillas27 de marzo de 2015, 16:21

    Que apetecible,para un fin de semana viene genial.Bsss y buenas noches...Doris

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  2. mtb_778628 de marzo de 2015, 3:53

    tiene que estar buenísimo y con la abre que tengo.

    http://elrincondemxm.blogspot.com.es/

    Un saludo

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  3. Noelia29 de marzo de 2015, 3:23

    que original! me lo apunto! un saludo

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