Este fin de semana cena romántica, con unas tostaditas de pastel de
cabratxo al albariño y unas tostadas de anchoas caseras. (La receta esta
publicada por si os interesara).Acompañamos esta exquisita cena con un albariño
bien fresquito y como no terminar con un buen postre. Una espuma de yogurt griego.
INGREDIENTES PARA EL PRIMER PLATO:
Unas rebanadas de pan de payes untadas con tomate
Unos filetes de anchoas caseras
Pastel de carbratxo al albariño http://www.yatecomere.es/#
Hacen honor a nuestra gastronomía gallega elaborando pasteles y
patés con los mejores productos de nuestras rías y nuestra tierra. Pasteles que
enamoran al paladar más exigente. Suaves, ligeros, esponjosos y con las
texturas de sus ingredientes perfectamente identificadas. Un aperitivo ideal
para preparar canapés, para untar, presentar en bocados... admite las más
creativas preparaciones para comer como cada uno quiera...
ESPUMA DE YOGURT GRIEGO:
Este es un postre que nos encanta, es una receta de Ferrán Adrià pero
esta vez la he querido variar un poco añadiéndole frutos crujientes y una base
de bizcocho. Ha quedado delicioso
INGREDIENTES:
1 base de bizcocho
3 yogures griegos
100 ml de nata liquida 35% de materia grasa
Unas fresas para decorar
Unos bastoncitos de chocolate
Yo lo he hecho con el sifón que
PARA EL JARABE:
50 gr de azúcar
50 gr de ron
3 cucharadas de agua
ELABORACIÓN:
Lo primero que aremos es preparar primero el jarabe, para que se vaya
enfriando. Mezclamos el yogur con la nata en un cuenco con la ayuda de un
batidor de mano, pasaremos la mezcla por un colador. Llenaremos el sifón. Y lo
cargaremos con las cargas de aire lo dejaremos que repose en la nevera durante
una hora. Cortaremos el bizcocho a cuadritos y lo introduciremos en el fondo
del vasito, añadiremos una cucharita del jarabe y servimos medio vasito de
espuma de yogur y acabamos rellenando el
vasito con la espuma de yogurt. Y decoraremos con una fresa y un bastoncito de
chocolate.
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