PAELLA DE CONEJO Y CARACOLES

                                                                   Esta paella es una paella que nos encanta,nosotros la degustamos hace unos años en casa de uno buenos.Amigos de murcia y nos encanto y como no pedí la rece-tita.

INGREDIENTES:

½ quilo de conejo troceado

2 pimientos verdes http://www.vivelafruta.com/

3 tomateshttp://www.vivelafruta.com/

300 gr de judía tierna peronahttp://www.vivelafruta.com/

6 dientes de ajohttp://www.vivelafruta.com/

3 alcachofashttp://www.vivelafruta.com/

Arroz

500 quilo de caracoles

Caldo de carne

Azafrán y pimentón de la vera

Aceite de oliva virgen

Sal

ELABORACION:

Lavaremos y coceremos los caracoles saltearemos durante unos minutos la judía tierna reservaremos,mantendremos el caldo de carne caliente y lo dejaremos a fuego suave para después verter en la paella, pondremos el aceite y freiremos las alcachofas y reservaremos en el mismo aceite salaremos y freiremos el conejo cuando esté dorado lo retiramos.En el mismo aceite freímos el pimiento troceado,tomate y el ajo picado,con la precaución de que no se nos queme. A continuación añadiremos el conejo los caracoles dándoles unas vueltas…En un minuto se incorpora el arroz y el condimento del arroz,lo removeremos todo bien y lo freiremos un par de minutos.Añadiremos el caldo y la judía junto con las alcachofas,dejaremos cocer unos veinte minutos y listos para degustar.