Esta receta que
me encanta la hice el domingo,para celebrar mi cumple años sin tener que hacer
ese dia de masiada cosa.
INGREDIENTES
PARA CUATRO PERSONAS:
600 gr de
rape
1 cebolla
2 tomates
3 dientes de
ajo
3 patatas
Pimienta
½ vasito de
vino blanco http://www.mirosalvat.com/index001.php
½ litro de
caldo de pescado
Harina
Sal
Aceite de
oliva
Pimentón de
la vera
200 gr de
berberechos
100 gr de
almandras y abellanas tostadas
Unas hebras
de azafrán
ELABORACION:
Dejaremos los
berberechos en remojo con agua salada unos 30 minutos.Lavaremos el rape,lo
secaremos y lo cortaremos en dados gruesos.Salpimentaremos,los pasaremos por
harina y eliminaremos la sobrante.Lo doraremos en una cazuela con una cucharada
de aceite.Retiraremos,y los escuriremos bien con papel de cocina.Pelaremos y
picaremos la cebolla y un diente de ajo.Lavaremos los tomates,los crtaremos por
la mitad y los rallaremos.Sofreiremos la cebolla y el ajo,en la misma cazuela
del rape,durante unos 7 minutos.Añadiremos el tomate y reogaremos unos 8
minutos.Aromatizaremos con una cucharada de pimentón y el azafrán.Verteremos el
vino y dejaremos evaporar.Añadiremos ½ litro de caldo de pescado,salpimentar y
cocer 10 minutos.Incorporar las patatas peladas,lavadas y troceadas,y cocer 15
minutos.Agregar el rape,los frutos secos picados y dos dientes de ajo pelados y
prensados.Cocer otros 5 minutos.Incorporar los berberechos y cocer 3 minutos
más.Retirar el pescado,los berberecos y parte de las patatas, y repartirlos en
platos.Pasar el resto por la batidora y verter la salsa por encima.Servir con
una pzca de pimentón.
Que bueno tiene que estar, me apunto la receta, besos
ResponderEliminarFelicidades por tu cumpleaños y por este delicioso plato!!
ResponderEliminarComo para no encantarte...........con esto triunfas en cualquier mesa.
ResponderEliminarBesinos
Gracias belén la verdad es que fue todo un éxito ni sobro, un beso guapísima
ResponderEliminarGracias sussi por felicitarme por mi cumple y por el plato un besazo guapisima
ResponderEliminarGracias mariajose la verdad es que esta de muerte pero de muerte mejor dicho un besazo guapisima.
ResponderEliminar