CONEJO AL CAVA

 

 

Esta receta es de uno de mis libros, cuina de Nadal i festas tradicional con una pequeña variación. Una receta que en casa nos encanta ya que se parece ba

Esta receta es de uno de mis libros, cuina de Nadal i festas tradiciunals con una pequeña variación. Una receta que en casa nos encanta ya que se parece bastante a las recetas que hacia mi yaya en casa.

INGREDIENTES:

1 conejo

1 botella de cava brut

2 cebollas moradas http://www.vivelafruta.com/

2 pimientos rojos http://www.vivelafruta.com/

250 gr de setas variadas

3 patatas http://www.vivelafruta.com/

1 manojo de farigola

Unas hebras de azafrán

Aceite de oliva virgen

Pimienta

Sal

ELABORACIÓN:

Lo primero que aremos será trocear el conejo, y lo salpimentaremos y lo dejaremos reposando unas dos horas. Mientras tanto limpiaremos los pimientos y los cortaremos a tiras finas. Por otro lado picaremos la cebolla fina y trocearemos las setas.

Pasadas las dos horas, rustiremos en una sartén el conejo con un choro de aceite.Quando esté en su punto, lo retiraremos y reservaremos. Añadiremos el aceite donde hemos rustido el conejo en una cazuela de barro añadiremos el azafrán y lo sofreiremos, añadiremos la cebolla el pimiento y las setas. Lo saltearemos hasta que este doradito, Luego añadiremos el conejo que tenemos reservado la farigola y toda la botella de cava.

Mantendremos la cocción a fuego medio tapado durante una hora, hasta que la carne del conejo este blanda. Mientas tanto pelaremos las patatas y las cortaremos a daditos y las freiremos en una, sartén con abundante aceite y luego las añadiremos al conejo. Díez minutos antes que termine la cocción.

stante a las recetas que hacia mi yaya en casa.

INGREDIENTES:

1 conejo

1 botella de cava brut

2 cebollas moradas http://www.vivelafruta.com/

2 pimientos rojos http://www.vivelafruta.com/

250 gr de setas variadas

3 patatas http://www.vivelafruta.com/

1 manojo de farigola

Unas hebras de azafrán

Aceite de oliva virgen

Pimienta

Sal

ELABORACIÓN:

Lo primero que aremos será trocear el conejo, y lo salpimentaremos y lo dejaremos reposando unas dos horas. Mientras tanto limpiaremos los pimientos y los cortaremos a tiras finas. Por otro lado picaremos la cebolla fina y trocearemos las setas.

Pasadas las dos horas, rustiremos en una sartén el conejo con un choro de aceite.Cuando esté en su punto, lo retiraremos y reservaremos. Añadiremos el aceite donde hemos rustido el conejo en una cazuela de barro añadiremos el azafrán y lo sofreiremos, añadiremos la cebolla el pimiento y las setas. Lo saltearemos hasta que este doradito, Luego añadiremos el conejo que tenemos reservado la farigola y toda la botella de cava.

Mantendremos la cocción a fuego medio tapado durante una hora, hasta que la carne del conejo este blanda. Mientas tanto pelaremos las patatas y las cortaremos a daditos y las freiremos en una, sartén con abundante aceite y luego las añadiremos al conejo. Díez minutos antes que termine la cocción.