MONA DE PASCUA 2014

Este año he querido hacer la mona de chocolate más pequeña y un poco más sencilla que el año pasado. Pero deliciosa

INGREDIENTES PARA EL VIZCOCHO:

150 gr de harina (yo he puesto 75gr de fécula de patata y 75 de harina

150gr de azúcar

6 huevos

1 cucharada de levadura

2 cucharadas soperas de cacao en polvo

Una tableta de chocolate de repostería para fundir

Un bote de mermelada de fresa

ELABORACIÓN DEL VIZCCOCHO:

Separamos las claras de las yemas, montamos las yemas junto al azúcar hasta que tripliquen el volumen. Montamos las claras a punto de nieve y vamos añadiéndolas poco a poco a la mezcla de las yemas de arriba a abajo. Tamizamos la harina junta la levadura y  el cacao en polvo añadimos poco a poco de arriba abajo. Engrasamos un molde y precalentamos el horno a 180º.Horneamos durante 25-30 minutos. Apagamos el horno y dejamos la puerta un poquito abierta durante 15 minutos, para que no baje. Dejamos que enfrié.

INGREDIENTES PARA EL ALMIVAR:

100gr de agua

100gr de azúcar

Licor que queramos en nuestro caso de cerezas

ELABORACIÓN:

Ponemos a calentar al fuego el agua junto al azúcar hasta que espese. Una vez frío añadimos el licor.

MONTAJE DE LA MONA:

Abrimos por la mitad y pincelamos con el almíbar, ponemos una capa generosa de mermelada, tapamos. Y ponemos por encima el chocolate fundido y por ultimo decoramos