ENSALADA DE HABITAS CON JAMÓN

Esta es una ensalada, que me encanta hacer a hora con el buen tiempo. Esta buenísima con su vinagreta incluida.

INGREDIENTES:

1,5 kg de habitas tiernas frescas

Un cogollo

1 pepino

Una cebolla tierna

Un tomate para ensalada

Un pimiento verde

Un paquete de jamón de bellota loncheado http://www.jamonprive.com/  http://www.dehesacasablanca.org/

Sal

Unas pocas nueces

PARA LA VINAGRETA:

2 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 chorrito de vino blanco

ELABORACIÓN:

Pondremos en el fuego una olla con agua y sal. En cuanto empiece a hervir, echar las habitas y las dejaremos cocer ligeramente, de manera que queden un poco cocidas. Las pasaremos a un bol con agua y hielo para cortar la cocción, y las escurriremos bien.

Limpiaremos el cogollo y lo cortaremos en juliana, cortaremos el pepino el tomate, cebolla y pimiento a trocitos muy pequeños. Cortaremos las lonchas de jamón a tiras finas, y las nueces

Y por último añadiremos la vinagreta al gusto