Esta tortilla la solía hacer mi madre con el pastel de tortilla, pero
como para nosotros dos el pastel es demasiado solo hice la de mochetas.
INGREDIENTES:
400 g de mochetas de ganchet previamente ya cocidas
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal
8 huevos
Una butifarra de huevo cortada, solo media a daditos y el resto la reservaremos
para adornar la tortilla.
ELABORACIÓN:
En una satén con un poco de aceite, doraremos los ajos y la panceta
luego añadimos el perejil y luego las mochetas la butifarra de huevo cortadita andaditos.
Batimos los huevos y se los añadimos para hacer la tortilla de jamos que cueza
y con un plato plano le damos la vuelta con mucho cuidado, la volvemos a añadir
a la sartén hasta que esté totalmente cuajada.
buenísima tu tortilla Rosa, me encanta todo lo que lleva. besotes!!
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