PASTEL DE SAN VALENTIN DE NATA CON FRESAS

 

Esta es una tarta que a mi marido le encanta, la verdad hacia muchísimo tiempo que no la había vuelto a elaborar. Pero esta vez con la diferencia que con las fresas he hecho unas rosas que vi en un blog que me encanto y explica paso a paso como se elaboran las rosas el blog es http://www.salseandoenlacocina.com/ .

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

4 huevos y 2 claras

150 g de azúcar

75 g de harina de fuerza

75 g de fécula de patata

Una pizca de sal

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

Un litro de nata para montar

Una cucharada sopera de queso de philadelphia

Azúcar glas

Fresones

PARA EL ALMIBAR

Azúcar

Ron

Agua

ELABORACION:

Montaremos las claras apunto de nieve y reservaremos mezclaremos las yemas con el azúcar hasta que tripliquen su volumen agregamos  la sal, la harina y la fécula de patata tamizadas y mezclamos. Incorporamos las claras de forma envolvente de abajo hacia riba. Untaremos un molde con mantequilla y previa mente precalentaremos el horno a 170º C durante 30 minutos.

ELABORACION DE LA NATA:

Montaremos la nata con una cucharada sopera de queso de philadelphia, porque así queda más espesa y a la hora de rellenar las tartas no se unde.Por último añadiremos el azúcar al gusto y reservamos

PARA EL AL MIBAR

En un cazo añadiremos el azúcar, el ron y el agua las cantidades por igual dejaremos que hierva durante dos minutos retiramos y reservamos.

ELABORACION DE LA TARTA:

Limpiaremos los fresones y dejaremos unos cuantos para hacer las rosas y el resto las cortaremos en láminas muy finas para rellenar la tarta. Abriremos la tarta con cuidado por la mitad y pincelaremos con el almíbar pondremos una capa de nata y las fresas laminadas no todas dejaremos unas pocas para adornar  la tarta por los lados, aparremos y con una manga pastelera decoraremos con la nata por encima y por ultimo decoraremos con las rosa.