CHULETAS EN SALSA DE MOSTAZA Y ALCAPARRAS

Esta es una receta que nos encanta pero nunca la había hecho con chuletas hace bastante Tiempo que la hago pero con lomo me la paso una amiga.

INGREDIENTES:

2 chuletas de ternera http://www.cachenasdesanbreixo.com/

1 cebolla grandecita

1 cucharada de mostaza

60 gr de mantequilla

½ vaso de caldo de carne

1 cucharadita de harina

1 botecito de alcaparras

Aceite de oliva

Pimienta negra

Un chorrito de vino blanco

ELABORACIÓN:

En una cazuela de barro freiremos las chuletas con el aceite y la mantequilla, que no estén totalmente doradas. Reservamos  en el mismo aceite que hemos utilizado para las chuletas, pocharemos la cebolla en rodajas muy finas a fuego lento espolvorearemos con la harina añadiremos el vino y el caldo de carne. Removeremos hasta que la salsa espese un poco y añadiremos la mostaza y las alcaparras y por ultimo añadiremos la carne y dejaremos que cueza unos minutos.

Y como no degustar este delicioso plato con un buen vino BALTANA NEGRE: Color rojo cereza brillante cubierto con fino borde violácea. Notas intensas de frutas rojas (frambuesa, grosella) con ligeros toques ahumados. Amplio, grueso, junto a agradables notas vegetales, fácil de beber. Taninos dulces y redondos de http://www.jmiqueljane.com/