Esta es una receta que nos encanta, lo solía hacer mucho mi queridísima
yaya lo hacía buenísimo ya hacía bastante tiempo que no lo hacía. Aquí en mi
casa ya Melo pedían así que a elaborar la recetita.
INGREDIENTES:
1 conejo cortado a cuartos
1 cebolla grandecita http://www.vivelafruta.com/specials.php
1 cabeza de ajos entera sin pelar http://www.vivelafruta.com/specials.php
2 tomates maduros http://www.vivelafruta.com/specials.php
Pasas
Ciruelas
Piñones
2 vasos de vino pedro ximenez http://www.elguiso.es/
Aceite de oliva y sal
Un paquete de patatas de las pequeñitas ya cocidas
ELABORACION:
Rustiremos en una cazuela de barro añadiremos bastante aceite, sin
poner de masiado rustiremos el conejo con la cebolla cortadita a laminas. La
cabeza de ajos entera las pasas y las ciruelas puestas previamente en remojo en
agua caliente durante media hora, quedan muchísimo mejor a la hora de
cocinarlas cuando este casi rustido añadiremos los tomates abiertos por la
mitad y las patatas y por último el vino dejaremos que reduzca el vino y se
cuezan bien los tomates. Listo para degustar
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