BERENGENAS RELLENAS

 

Esta receta me la paso mi hermana ya que hacia muchísimo tiempo que no las hacía y la verdad buenísimas.

 

 

INGREDIENTES

2 berenjenas http://www.vivelafruta.com/specials.php

1 cebolla http://www.vivelafruta.com/specials.php

2 ajitos http://www.vivelafruta.com/specials.php

Piñones

200 gr de carne picada de cerdo

200 gr de carne picada de ternera

Trocitos de jamón

Un tomate atrocitos http://www.vivelafruta.com/specials.php

Bechamel no muy espesa

Queso rallado parmesano

ELABORACION

Vaciamos las berenjenas, ponemos la base con aceite y sal a hornear. Freímos una cebolla, junto con  los ajitos las berenjenas  junto con que hemos vaciado y el tomate atrocitos, cuando empiecen a dorarse, añadimos la carne picada, cuando este casi lista añadimos los piñones.  Y que valla haciendo chup chup...

Rellenamos las berenjenas, ponemos la bechamel por encima, echamos el queso, y a gratinar...