Esta semana uno de mis experimentos he querido probar la vichyssoise
con pimentón agridulce y acompañado por crujiente de lomo adobado y curado y os
tengo que decir que esta buenísima de esta manera nos ha gustado mucho por lo
menos a salido bien.
* INGREDIENTES: (para 4 personas)
- 300 gr. de puerro (sólo la parte blanca) cortado en
rodajas
- 50 gr. de aceite de oliva
- 50 gr. de mantequilla
- 700 gr. de agua
- 250 gr. de patata en trozos
- 1 cucharadita de sal
- 200 gr. de leche evaporada o 200 gr. de nata para cocinar
PREPARACIÓN:
Echamos el puerro en el vaso y programamos 4 segundos,
velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en
la tapa del vaso, con la espátula.
Añadimos el aceite y la mantequilla. Programamos 12
minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Agregamos 200 gr. de agua y programamos 1 minuto,
velocidad progresiva 5-7-10 y así quede el puerro totalmente triturado.
Incorporamos la patata troceada, la sal, e pimentón y los
500 gr. de agua restantes. Programamos 20 minutos, temperatura 100º y
velocidad 1.
Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura
(hasta que esté a 80º) y programamos 1 minuto, velocidad 7.
Añadimos la leche
evaporada o la nata. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
Ese toque de pimentón agridulce me tiene que gustar. Es bueno experimentar de vez en cuando en la cocina.
ResponderEliminarBesos guapetona.
Pues menudo experimento, seguro que te quedo de lujo, solo basta con mirar.....y porque no se puede meter cuchara.
ResponderEliminarBesinos
me encanta y con el pimentón tiene que estar buenísima, muy buena idea, tomo nota ;)
ResponderEliminarComo Cocino Yo
Qué buena idea para la Vichysoisse, el experimento ha sido un éxito. Seguro que está riquísimo
ResponderEliminarumm tiene que estar muy rico tu experimento, enhorabuena. un besote de como agua para chocoalate-myriam
ResponderEliminarUna crema sorprendente, Rosa, muy original!
ResponderEliminarMuchísimas gracias, guapísimas la verdad que el experimento salió buenísimo y volveremos a repetir un besazo guapísimas
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