PAQUETITOS DE COL RELLENOS CON BULL BLANC Y BULL NEGRA

Esta receta la vi que la preparaba Carlos arguiñano pero con la diferencia de que Carlos arguiñano la hizo con jamón dulce y queso yo lo que he hecho es rellenarla de queso pero no en lonchas yo lo he puesto de cabra y también he utilizado BULL BLANC Y BULL NEGRA  LA  GLEVA también he incluido unas pocas nueces picadas.

INGREDIENTES

8 hojas de col

8 lonchas muy finas cortadas de BULL NEGRA LA GLEVA

8 lonchas muy finas cortadas de BULL BLANC LA GLEVA

8 lonchas de queso de cabra

3 patatas

3 ajos

200 ml de vino oporto

50 ml de leche

1 cucharada de harina de maíz refinada

Vinagre

Agua

Aceite de oliva DE 10

Sal y pimienta

ELAVORACIÓN

Cuece las patatas en una cazuela con abundante agua y un chorrito de vinagre durante 25 – 30 minutos. Deja que se templen y pelalas.Colocalas en un bol, aplástalas con un tenedor o un machacador de patatas salpimentar agrega la leche y un chorrito de aceite. Mezcla y reserva limpia las hojas de col y cuécelas  durante 5-6 minutos en una cazuela con abundante agua y sal sécalas bien .Extiende una capa de puré de patata sobre las hojas de col y espolvorea con las nueces picadas coloca encima una loncha de queso de cabra y una de Bull blanc y otra de Bull negra .Enrolla las hojas de col y pásalas a una bandeja de horno untada con aceite. Rociarlas con unas gorritas de aceite y hornearlas.( con el horno precalentado a 180º )durante 15 minutos para que se funda el queso y se calienten los paquetes.

Para la salsa pica los ajos y pon los a cocer en el vino. Sazona y deja reducir cuela y liga con una cucharada de harina de maíz refinada diluida en agua.

Sirve los paquetes y salsea y lo decoramos con Bull negra y Bull blanc picadito