Finca Olimendros está situada en la Cañada de Albatana, Jumilla, al noreste de la provincia de Murcia, en un área intermedia entre la meseta castellano-manchega y el litoral mediterráneo.
La altitud de 600 m sobre el nivel del mar, el clima, entere continental y mediterráneo seco, su orientación al mediodía y su suelo calizo, de pH ligeramente lato, son factores importantes y diferenciadores en el cultivo de la finca.
La plantación de Olimendros comprende cuatro variedades diferentes: Arbequina, Picual , Cornicabra y Cuquillo.
El que cada parcela posee un tipo de variedad concreta, unido al cumplimiento de las Normas Técnicas de Producción Integrada, permite a Olimendros implantar un sistema de Trazabilidad del producto
El aceite de Oliva Virgen Extra Olimendros, en todas sus variedades, es analizado químicamente por un laboratorio cualificado y sometido al Panel de Cata de la Región de Murcia, quien emite un certificado de cata de todas sus variedades
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